Gevulde eieren maken

GEVULDE EIEREN MAKEN

De lekkerste recepten vind je hier! Gevulde Eieren zijn een van de klassiekers die het altijd goed doen bij elke koud buffet. De variaties op deze klassieker zijn eindeloos. Ze zijn gemakkelijk te bereiden, goedkoop, en doen het altijd goed op elk feestjes. Gevulde eieren kunnen worden geserveerd als fingerfood met fijnere ingrediënten zoals zalm, fijne kruiden of garnalen samen met andere hapjes.

 

Tips om je gevulde eieren een dag van te voren te bereiden.

Het beste is de eieren te halveren vervolgens te wassen in een schaal met water afgedekt met folie in de koelkast te zetten. 2 uurtjes voor het serveren uit de koelkast te halen en vervolgens droogmaken met keukenpapier. De vulling op het laatste moment opdienen. Zo krijg je heerlijke verse feestelijke gevulde eieren.

BRON VAN EIWITTEN

Eieren zijn rijk aan alle essentiële aminozuren. Bovendien zijn ze een bron van biologische, hoogwaardige eiwitten. Tot slot bevatten eieren nuttige stoffen als ijzer, choline, foliumzuur en de vitamines B2, B12, E en D.

HET BASIS RECEPT GEVULDE EIEREN

  • Leg de eieren in een pan met gezouten wateren kook de eieren 10 a 12 minuten
  • Water afgieten en de eieren laten schrikken met koud water Laat de eieren even rusten tot ze zijn afgekoeld
  • Eieren ontdoen van de schil (pellen) Snij de eieren door de helft over de lange kant
  • Verwijder het eigeel met een theelepel uit de eieren en doe het eigeel in een kom
  • Druk het Eigeel door een zeef met een lepel zodat je geen klontjes krijgt.
  • Mayonaise en paprikapoeder en mosterd toevoegen
  • Even goed roeren tot je een mooie  gladde massa hebt
  • Schep het mengsel weer terug in de halve eitjes
  • Strooi nu nog een beetje paprikapoeder over de gevulde eieren
  • Leg de eieren op een leuk schaaltje en zie hoe blij je je gasten maakt met dit traditionele borrelhapje

VERSHEID VAN EIEREN

Om erachter te komen of een ei nog vers genoeg is om te eten, hoef je deze alleen maar in koud water te leggen. Hoe meer de bolle kant omhoog komt drijven, hoe ouder het ei is. Dat komt door de luchtkamer van het ei. Deze wordt groter, naarmate het ei ouder wordt.Na zes weken is de luchtkamer zo groot, dat het ei in zijn geheel kan blijven drijven. Dan wordt het echt tijd om het ei weg te gooien. Als je een vers ei openbreekt, zie je een ronde, stevige dooier en doorzichtig eiwit dat weinig uitloopt. Uiteraard wordt de versheid van een ei ook gecontroleerd voordat het in de winkel terechtkomt.

DE GESCHIEDENIS VAN HET GEVULDE EI

Een klassieker bij de Nederlanders, belgen en Duitsers. Sinds de 14de eeuw is dit gerecht al bekend. Dit weet men doordat er Middeleeuwse kookmanuscripten waren gevonden.

Dit gerecht is vooral bekend in Nederland, België en Duitsland waar het bij feestgelegenheden een vaak voorkomend hapje is. Het eerste recept voor een ‘Nederlandse gevulde eitje’ dateert uit de 16e eeuw en heeft de prachtige naam ghecloven non. Dit recept is HIER te vinden! Maar niet alleen in Nederland, België of Duitsland is het een populair feestelijk hapje ook in de onderstaande landen waar ze het zo noemen:

  • Ierland : Deviled egg
  • Zweden : Fyllad aggshalvor
  • Frankrijk : Oufs farcis

Ook in Amerika is het populair ze worden vaak als d’ oeuvres geserveerd (eten dat opgediend wordt voor het hoofdmaaltijd). Meestal worden ze gegeten in de zomermaanden. De gevulde eieren worden  vaak kant en klaar verkocht in de supermarkten.